Mindblown: a blog about philosophy.

  • 【無腦烘焙】極簡廚房或烘焙新手都可以變出來的重乳酪蛋糕

    從小我就知道我有個甜點魂,但烘焙?一直都離我很遙遠。我生長在一個對烘焙非常不友善的家裡,對於烘焙要求的精神面,我的媽媽下廚都是自由證不求精準,器材的部份更是乏善可陳,那個小烤箱連加熱個麵包都顯得吃力,更不提一堆有的沒的模具、篩、粉、量匙、杯、盆……要什麼沒什麼。烘焙之於我,就好像沙漠之於愛斯基摩人那般撲朔迷離。 如此烘焙嫩咖如我也想做高大上的乳酪蛋糕?因為我的老天爺這真是太簡單了呀! 論器材,就需要那麼一個蛋糕模而已,好吧,你想用玻璃容器也可以。什麼打蛋器、撖麵棍、粉篩通通不需要! 材料就這麼幾樣:蛋、奶油乳酪、優格、糖、奶油、消化餅、檸檬。除了奶油乳酪不是個家家戶戶打開冰箱都翻得出來的東西,其他東西都不是太陌生,對嗎? 噢,好吧,你還需要一個可靠的烤箱。如果你真心想投身於烘焙,卻連個烤箱都沒有,何不去附近的糕點店繞幾圈就好呢?廚房這個不屬於你的陌生的地方就別去了吧。 這份食譜我做了五次以上,最後一次還花俏地變化出芋泥乳酪蛋糕,跟高手沒兩樣。在這裡把這份愛及肥胖傳給大家,試一次,不然你不會相信這上天的禮物:滿足感爆表但難度指數根本趴地。來吧! [penci_recipe] 最後再借幾張芋泥乳酪蛋糕的玉照來望梅止渴一下,或是……你可以立刻動手做! 腦殘廚師還做了什麼 【食譜】超簡單!3分鐘備料10分鐘上桌 – 充滿古早味之台式傳統蛋餅

  • 真正的友誼像風箏:不會隨侍在側,但一拉就會來到你身旁

    《 Day3》 昨晚睡得好一些,醒來看到窗外一片漆黑時有點沮喪,想說又不能一覺到天亮了。不過一看鐘,六點出頭,睡了六個小時了,不算太糟。 今天的行程是看牙齒剪頭髮,本來就安排好牙醫的了,現在遇到離職在即,更要趁員工福利消逝前趕快去看診,(外商公司的福利頗大方:一年$500新幣的牙醫津貼,$400新幣的全身健檢,及$750新幣的彈性報銷。雖然我一向都是回台灣時去找牙醫表哥看免費,但當福利被抽走就是會痛。)結束之後再去找Alina,一起吃晚餐。在這個我必須縮衣節食的時間點,她大方買單讓我得以大口吃肉大口喝酒。攝取了酒精之後,好像世界就美好了一點。 幾乎是得知消息的第一時間,我就傳訊息告訴她了。過去的三天,她幾乎一天問候我好幾次,雖然有時問到我很煩不想回答,但真的要比,不聞不問要糟多了。或是形式般地傳來一次訊息問,之後就無聲無息像是完成清單上的一項待辦事項。 我們的友誼不是如膠似漆,但重要時刻都會給彼此陪伴。記得某年的跨年我跟媽媽去歐洲玩了,12/31的晚上住進一家在阿爾薩斯的三星飯店,房間燈壞了一盞,廁所的衛生紙也沒了忘記補,我正心急地打電話給前台請人來處理。這個時候接到Alina打來的視訊電話,她支身飛去馬爾地夫渡過新年,還沒忘記跟我說一聲新年快樂。在這個人人用智慧型手機以傳簡訊做為主要溝通方式的時代,除了銀行業務及打錯電話的,我的手機來電鈴聲並不常響起,視訊電話更僅存在家人之間。但我跟她常常有視訊通話,沒特別的大事,可能只是她懶得打字,還有之前封城的期間無法出門,我們也時不時地有視訊通話。 友誼跟親密關係一樣,是可遇不可求的。有人覺得比找愛人簡單,因為標準比終身伴侶寬鬆,你對他的缺點可以永遠睜一隻眼閉一隻眼;而且你還不用侷限於單一對象,稍有二心就麻煩事一堆。但其實不然,友誼不像親密關係,彼此沒有任何契約關係的羈絆或達成共同目標的齊心一氣,在茫茫人海中很容易就失焦了走散了,或是一點莫名其妙的小事就把友誼的小船打翻了。 學生時代交朋友好容易,可以浪擲青春與歲月,捨得花上大把的時間不事生產,一起胡搞瞎鬧根本沒有目地沒有心機沒有意義,但待在一起的分分秒秒中,革命感情不知不覺紮根生長,沒刻意澆水但回頭一看,一定有幾棵生得挺拔茁壯。從沒費心經營、認真交心,但在荏苒而逝的時光裡,最私密的一面總會不知不覺自然地流露展現。 在成年交朋友好不容易,出了社會後,在現實的柴米油鹽醬醋裡要有保持單純的心,不動心機不互相圖利;對方有難要義無反顧地伸出援手不求回報;大家忙工作忙家庭忙東忙西,沒人有空跟你整天坐在泡沫紅茶店裡攪著吸管言不及義。不能像愛人一樣膩在一起交換體液,卻又要能夠心有靈犀。偶爾結識了新朋友,或許有點共同的興趣喜好,有正當理由聚在一起打發一些時間,但總會有些糾結,不曉得雙方的界線該劃在哪裡?對方只是交際應酬還是能夠交上朋友?連傳個簡訊問候都怕顯得矯情做作。 我的好朋友不多,還好這時候有你陪著。謝謝你 Alina.

  • 當情緒的火山爆發時,你希望別人趕快來滅火還是自己靜一靜?

    當壞事發生在你身上,感覺最糟糕的時刻就是早上睜開眼睛的時候了。 因為你會發現它馬的為什麼睡了一覺惡夢還沒有過去! 《Day2日記》 果不其然,睡得並不安穩。做了一堆爛夢,凌晨四點醒來後難以入眠,但又繼續做了一堆很累心情很差的夢。 以下是流水帳+無聊八點檔劇情: 鬧鐘一樣在7:15分響起,在床上賴到了8點多,要去跟J會合吃早餐,也只好起身梳洗換衣服。結果一到了早餐店,都還沒坐下,J的第一句話是:「你的頭髮怎麼這樣?」WTF! 我出門特地好好地綁了馬尾,而且他媽的現在頭髮是我想關心的事嗎?我都沒工作了!而且什麼時候修法法律是規定中分的頭髮是要被判死刑了?我肚子的火根本就衝破肚臍噴到她臉上了!然後她還要繼續說,「這樣真的很aunty(註)耶」,你他媽的aunty還有薪水領,本人都要沒有薪水了到底鬼話連篇給誰聽?! 結果我憤怒地把早餐吃完回到家,又再跟她對質一番,她還是悠悠地堅持我的頭髮很醜、會嚇到人,完全不承認她有一絲白目。我簡直氣炸了!在廚房把維他命罐砸爛,藥丸灑了一地、又狠狠摔了門。 註: aunty = 阿姨,就是小朋友在路上看到長者會叫叔叔阿姨的阿姨。但在新加坡,只要是女性,從25歲到90歲都可以被叫做aunty(發音:骯踢),同樣地,男性從25歲到90歲都可以被叫做uncle(發音:骯哥),如此一視同仁地叫法只能靠口氣來辨別對方是否帶有貶義。但只要有人說你很像aunty,就是說你很像歐巴桑,任何負面形容詞都可以順便冠上,外表類例如蓬頭垢面、脂粉未沾、穿著隨便,個性類例如說三道四愛八卦、斤斤計較貪小便宜等。簡而言之,想要一秒激怒一個人,說他像uncle or aunty就可以達成了。 很快地,我意識到我氣得有點過頭了。第一,這事不值我這麼氣,第二,我只是要引起她注意,誰叫她還一副事不觀己、我小題大作,第三,我這麼愛摔東西是有暴力傾向嗎?第四,我現在情緒不穩定,他不是我的敵人,千萬不要讓她成為犧牲者。 結果她的說法是,她知道我心情不好所以閉嘴不找架吵。但這正是我的大地雷—-我有負面情緒時,千萬不可以走開讓我「一個人靜一靜」,而是要趕快安撫我並把場面緩和下來。 我是一個在盛怒之下還能夠理性思考以及在火山爆發之後能夠快速冷靜下來的人。怎麼說,我在火大砸東西的時候,眼睛會迅速地把身邊的東西掃瞄過一遍,只拿不太會壞及價值低的東西丟😅,手機、電腦、杯子、盤子或刀子等這種太過毀滅性、後遺症太多的東西我是絕不會碰的。而且一砸完我就會被自己嚇到(像我其實沒料到裝維他命的塑膠罐可以被我砸破),然後立刻收手,絕對不需要個數小時甚至數天去「一個人靜一靜」。我只想要迅速把事情攤開,查明哪條電線短路,然後立刻去修好。如果丟我「一個人靜一靜」,不只會讓火山爆發到龐貝二度掩埋,還會產生更多對自己及對別人的負面思想。 其實我有這個靜一靜的過程,但可能5分鐘就結束了。當我大吵大鬧時,其實我是需要無上限的關懷,然後理智很快就會出動把我修好。話說後來自己一個人蹲在廚房,將地板上的藥丸一顆一顆撿起來的畫面,說實在蠻kuso的。 不過,她還是覺得中分的頭髮很aunty 😒

  • Protected: 有人能被一家公司裁員兩次的嗎?

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  • Undercover billionaire 《富豪谷底求翻身》觀後感

    可以名正言順忽略所有待辦事項、不參加任何會議的第一天。剛好看到這個據說很紅的節目,網路找到濃縮版,一集45分鐘縮為12分鐘,搭配1.25倍速,下午斷斷續續地就把整套看完了。文末會附上連結。 Discovery 官方網站https://www.discoverychannel.com.tw/page.php?id=86 劇情背景(無雷) 年近60歲的主角格倫斯登 (Glenn Stearns) 是真實存在的人物,他是貨真價實白手起家的億萬富翁。在馬里蘭州出生,從小家裡沒有錢,小學四年級被留級、全家都酗酒,像很多叛逆無知的少年一樣,14歲他就把人肚子搞大了。但或許逆境激發潛能的爆炸,25歲那年他創了斯登私人信貸公司 (Stearns Lending),靠著超強的業務能力公司快速成長。 2013 年這間公司被評為美國第五大私人抵押貸款機構,而他的身家也被估值為 22 億美元。 即使已經實現坐擁金山、豪宅、遊艇等大多數人只能在夢裡相見的財富自由,格倫相信美國夢還在,即使沒有金錢及人脈,只要肯努力,還是能夠創造奇蹟。 於是他決定隱藏真實身份,到一個沒有人認識他的小鎮(美國東海岸賓州西北部伊利市),口袋只有100美金,加上一支手機及一台舊卡車,就這樣截然一身,他必須在90天內創造出百萬估值的企業。聽起來真瘋!不是嗎? 觀影心得 即使劇組再三強調這是真實故事沒有經過套招,但網路上總是有千千萬萬個怎麼可能。 先不論這故事的真實性與否,看完後我覺得很勵志也很有教育意義,對我這個正需要濃到化不開的雞湯來餵養正能量的人來說,真是再適合不過了。 先付出,再求收穫 一開始格倫完全沒有資金支付薪水給他的團隊,他也在徵才時說明了這個事實。他只能畫大餅給大家,描繪出一個希望及夢想。這裡就完美地有點可疑,團隊成員個個都非常無我的奉獻付出,為他加班趕工甚至放棄與家人的假期、原本的工作進度也被擱置,私毫沒有埋怨、也沒因為不支薪而每送。這麼沒有銅臭味的美國人太難適應了! 到了節目最後揭露了身份,格倫根據每個人的貢獻開出了5千到2萬5千元美金不等的支票,還有加入董事會及持股的福利。這是大家前所未料的,好幾個人都感動落淚說不出話來。 反思: 這種精神在現在的職場上不一定永遠適用,在資方強勢的環境多半會被狂吃豆腐。但若應用在自我學習成長的道路上倒是不偏不倚,開花結果之前一定得從小小的種子開始栽培、細心地灌溉給予養份。不要被大樹長成需要的時間給嚇倒,要設立目標,一步一步地耕耘讓它一吋一吋地長成。耐心地等待水到渠成的一天,這一天絕對比想像中來得快。如果什麼都沒做,時間也是這樣過去了。 Surrounded yourself by experts找到領域中的專家,讓他們為你做事 為了進行這項零人脈的計劃,格倫來到沒有人認識他的小鎮,用了假的姓讓人不知道他的底細。即使一個人都不認識,格倫第一站就是前往商業中心找資源,快速了解當地的產業結購及消費型態,透過面試網羅各方面的人才,也找到有口皆碑的室內設計師,打造出屬於他的團隊。以及在參加肋排節之前,格倫特地找了獲獎無數、經驗豐富的前參賽者來當顧問,讓新手團隊快速上手到位。雖然過程還是波折不斷,但絕對比莽撞硬著頭皮出席 反思: 或許你沒有創業的計劃,但求助於專家絕對是讓你的人生走捷徑的方法。大部份的時候,人們掏錢買產品,卻對花錢買知識感到不安,因為所謂的專家是看不出來感覺不出來的。一瓶鮮奶1公升,每100ml熱量68大卡、3.4克蛋白質、3.8克脂肪、2.5克的糖、37毫克的鈉及113毫克的鈣,一清二楚。而專家呢?多少含金量?會不會成為被斂財的冤大頭? 這中間的不透明資訊確實存在,但你永遠有方法找到好的學習對象,不管是透過口耳相傳,或是網路的評價,都快速地降低了這種資訊不對等關係。記住,知識是有價的,願意、習慣為知識付錢,也不吝於給願意無償協助你的人回報。 Be ready to pivot 永遠都要有面對挫折及變化的應對能力 格倫在了解當地消費行為及產業生態之後,決定要成立啤酒釀造廠,也循此目標進行面試成立了團隊。不料律師表示,拿到釀酒的許可證至少有90天,但這項挑戰有時間限制,格倫無法等下去。但很快地,格倫轉了個彎,決定結合啤酒及燒烤,成立一家餐廳。 反思: 條條大路通羅馬,認清你的終極目標,不要為做過的決定或走過的路懊悔,或是拘泥於沉沒成本。格倫的終極目標是在90天內創造一個估值百萬的企業,而不是一定要釀造自己的啤酒,快速調整策略以應變環境的改變才是生存之道。 我的終極目標是追求財富自由的快樂人生,現在主要用來累積財富的穩定薪資被斷了,但這只是代表我需要換一條路找到新的方法,是否會比較慢,就不一定了。如果真的慢一點,但能夠擁有更多自由與快樂,又何嘗不是一種得到。 Know your stuffs 創業者要了解行業內的各項細節 格倫在決定投入啤酒行業之後,在徵才面試前特地到了釀酒廠學習釀酒的過程及步驟,確保自己對行業的各方面有所了解。當然格倫不是要自己當釀酒員,而是要確定自己略知一二,不會輕易被唬弄,也更能夠掌握整個流程的經營管理。 反思:我立刻想到幾年前一個慘痛的經驗,是人生中第一筆非股票類的投資,也是一筆金額相當高的投資,當初的願景是七年內能有豐厚的獲利,但不到一年整桶金就被賠得血本無歸。 失敗的原因太多了,簡單來說我盲目地信任中間人–我哥哥,我本身完全不懂產業在幹麻,他自己也不全盤了解,而他又錯信一位員工。我們全權把作業交給沒有任何資金投入的外人,沒有眼線在現場盯著,最後被吃裡扒外虧得一片鐵皮都不剩。 當時太年輕太天真,信任不能當成保證,用人也會看走眼,只有親眼看到的才可靠,只能記取教訓然後為對方的地獄之路用力助念。 走出舒適圈、冒險進擊 格倫的起始資金只有100元,前幾晚他連個旅館都住不起,只能睡車上。在建立企業投入更大量的資金前,一定得想其他辦法無中生有掙些錢,於是他在觀察需求後,以零成本揀來二手輪胎轉賣,再用手上資金買二手車低買高賣,最後是買下二手屋裝修來將資金翻倍。簡直就是現實生活的大富翁般不可思議,難怪被人質疑故事真實度。 反思: 其實他用的手法都不新鮮,可能運氣的成份高了一點,但不可否認地是他大膽進擊的勇氣,當然你可以說他的目標就是90天內打造百萬企業,在這樣的時間壓力下,是不可能瞻前顧後躊躇不前。 但我們的人生何嘗不是如此?擁有的時間就是這一輩子而已。有人小心翼翼抱緊現有的不敢輕易改變,怕走錯路就輸一屁股,謹慎是好事,但如果因為固守在舒適圈而不願做任何改變,是否錯過了更多奇遇? 如果你是格倫,但少掉在90天內打造百萬企業的終極目標,我保證一定有超多人在把二手屋賣掉,5萬美元獲利收進口袋後就會收山不幹了。到手的現金為什麼要再丟進去另一間前途未卜的餐廳?5萬塊吃一年也是夠爽了不是嗎?…

  • 【飲酒筆記】謎樣的義大利紅酒 La Carraia Sangiovese Umbria 2016 I.G.P.

    自從寫了這篇義大利酒採買指南之後,自己也躍躍欲試,想多方嘗試不一樣的義大利酒種。昨天開了一瓶義大利產的桑嬌維榭 Sangiovese 葡萄的紅酒,沒想到回家認真研究酒標,驚訝發現這瓶酒並不尋常。讓我們繼續看下去。

  • 【菜雞入門】義大利酒怎麼買?超級指南讓你有如侍酒師上身

    你是否在開瓶無數、送了一堆酒瓶入回收桶,回想起來卻不知道自己到底喝了什麼,每每踏入商店,總是渴望在一望無際的酒海中搜索出一兩瓶的似曾相識,可能是朋友介紹過,或者是在某個場合喝過,都能讓你充滿信心地去結帳,回家的路上至少知道自己買了什麼。 酒標之所以複雜難懂,原因除了它僅以當地語言(多為法文、德文、義文、西文..等)呈現之外,它的格式是沒有規則可循的,有時以酒莊名為主,有時以產區為主,有時以葡萄種類為主。而當富有求知慾的你只認得年份那四個數字時,是否有點難過?

  • 【義大利自助】從拿坡里到索倫托的交通攻略

    這是一篇關於從拿坡里到索倫托的交通攻略。這次旅行之前我並不知道索倫托,但回來之後我回味再三。南義大利的風情濃縮在這一個小鎮,用雙腳就可以輕鬆踏遍想去的地方,鬧區就是一條主要東西向的街道,再往南北岔出小巷弄。是那種你可以慢慢晃來晃去不花太多力氣就可以吸收日月菁華的小地方,卻又不時地在某個轉角發現了驚奇。不像羅馬那樣像一本歷史鉅作一樣博大精深,在這裡你只想放慢腳步,好好呼吸慵懶的空氣,嚐一口南義的熱情與人情味。

  • Perk coffee Review (中英文心得分享)

    After trying Hook coffee subscription service, my second attempt was Perk Coffee. There is 50% off for first subscription order so i did it. And the price is even better than Hook Coffee, since the discount can be applied to max 500g of beans, you have choice of 500g/bag or 250g/bag*2. In short, only S$17.9…

  • 關於咖啡,新手必學的淺知識

    現代人忙碌的生活中,幾乎人人都有喝咖啡的習慣。但,你真的懂你手上那杯咖啡嗎?咖啡豆的兩大種類是什麼?哪一種是優質咖啡的代表?什麼是精品咖啡?拿鐵跟卡布奇諾到底差在哪裡?美式咖啡跟義式咖啡煮法一樣嗎?flat white又是什麼?起源在哪裡? 這是一個寫給新手看的超入門咖啡指南, 如果你常喝咖啡,可是對於以上問題一知半解,那請索取門票入場坐好。如果你已經是咖啡達人,以下對你來說太淺,歡迎隨時離場。 咖啡豆的種類 要講咖啡,就要從豆子講起。咖啡豆簡單分為兩種:阿拉比卡豆、羅布斯塔豆。還有一種利比里亞種產量相當少。在此略過不提。 阿拉比卡豆 Arabica 阿拉比卡豆為優質咖啡豆種的來源,你聽過的藍山、藝妓、可娜…都是阿拉比卡豆的衍生種。阿拉比卡的咖啡因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比羅布斯塔高。由於較容易受害蟲侵害,也容易受氣候影響,一般種植在較高海拔的地方,結的果實較少也較慢。價錢較高。關於衍生豆種,下面一張圖不是給你們研究的,是讓大家瞭解豆種有多麼複雜博大精深lol 新手篇是絕對不會這樣把大家嚇昏了。 羅布斯塔豆 Robusta 羅布斯塔豆的特色跟阿拉比卡簡直完全相反:較不易受蟲害、種植海拔低,產量高,價錢較低咖啡因含量1.6-2.4%,幾乎是阿拉比卡豆的兩倍高。但是由於脂肪和糖份含量較低,所以口感濃苦烈、被形容為有橡膠味。這種咖啡誰要喝呢?(為了不要冒犯人,還是得聲明一下:的確有品質好的羅布斯塔豆,但本人不知道可以去哪裡喝XD) 很明顯地,它是不能夠拿去當成精品咖啡優雅地磨豆沖煮的,它會出現在3合一的即溶咖啡粉,以及東南亞人愛喝的我喝不下去的南洋咖啡,總是以重糖加煉乳蓋過咖啡的苦澀,形成一杯又甜又帶乳香但咖啡味還能有強調存在感的飲料。(不小心又黑了南洋咖啡,但再強調一下:他的擁護者不少,而且我偶爾也會喝,的確是青菜豆腐各有所好,沒有要一竿子打翻一艘船的意思喔~) 了解了最基本的豆種差異,你就可以粗略地判斷手上的那杯咖啡是屬於哪一個類型。有人咖啡不加糖加奶喝不下去,是因為咖啡用羅布斯塔豆製成,自然需要其他調味來平衡強列的苦味。有人一喝咖啡就心悸睡不著,多半的原因又是一樣的罪魁禍首 –羅布斯塔豆造成的,因為豆子本身的高咖啡因含量,當然比較容易刺激人體的神經系統。但咖啡因的含量與豆子的烘焙、沖煮的時間長短都有關係,這個以後再談。 咖啡的種類 即使不懂咖啡如你,在這個咖啡店滿地開花的時代,你一定有機會走進一家咖啡館,不管是走累了想休息、還是手機沒電找插座、還是帶著筆電想找一個地方窩一下午。如果這是一家像樣的咖啡店而不只是吸引網美拍照打卡的假文青店,,菜單上應該會有這兩種選項:單品咖啡及義式咖啡,如果你的程度是:「單品就是黑黑苦苦的黑咖啡、義式的選項就是有我不可能點的濃縮咖啡以及好喝的拿鐵。」,那請你繼續看下去吧。 單品咖啡 「單品」咖啡之所以叫做單品咖啡,是因為它是用同一種咖啡豆去沖煮而成。透過沖煮的手法帶出豆子的特色。通常店家會以手沖或虹吸式(賽風Syphon)來沖煮,如果這兩種煮法的價錢是一樣的,你一定一定要點虹吸式,因為它整個搞剛很多,也不是每一個店家都願意提供或有能力提供這樣的服務。(至於虹吸式咖啡到底怎麼煮,這個小白入門篇當然是不會把你嚇走。) 義式咖啡 什麼是義式咖啡?從義式咖啡機流出來的液體就叫義式咖啡!好啦~不說笑,「義式咖啡」這個名字顯然是華人發明的,踏出國門,你不會看到外國的咖啡店裡寫著:Italian coffee的字眼,只會看到espresso. 而從我們的角度出來,義式咖啡就是各種espresso(好啦,硬要翻譯就是義式濃縮咖啡)的變化體。 跟單品咖啡相反,用於沖煮義式咖啡的豆子通常是混合了幾種不一樣的豆子,所以菜單上有時會寫著:ABC店家配方豆,表示這是老闆自己挑選搭配出來的。為什麼必須混豆呢?因為義式咖啡的萃取過程會把豆子所有的特色都放大,不論是好的或不好的味道,所以混豆就是一種讓風味達到均衡的過程。不過也是有單品豆拿來煮濃縮,只是比較少見。 濃縮咖啡 Espresso 黑咖啡。單位用shot來計算,一個shot = 30ml。如果你想要裝逼而點濃縮咖啡是會很空虛的。不過這是一個了解店家實力的方式,行家會這樣點,再搭配其它的種類來品嘗不一樣的風味。 一杯標準的濃縮咖啡萃取時間在30秒左右,太短太長都不及格。煮出來上面會有一層厚厚的油脂泡沫,叫做crema,不新鮮或沖煮不好的濃縮咖啡是不會有這一層的。 一份:30毫升 美式咖啡 Americano 美式咖啡這個名字就不是我們華人自己在亂取了,全世界的咖啡館都會有Americano這個選項,而知道了它的成份你肯定會失望透頂:濃縮咖啡加水。嗯,就這樣。Americano是義大利文,意思是美國人。Americano的由來是因為在第二次世界大戰期間,在義大利的美軍覺得濃縮咖啡太濃了喝不慣,只有加了水的濃縮咖啡才充滿家鄉味,之後就在世界傳開來了。 通常的比例是一份濃縮咖啡加12倍的水,不過在義大利的話,有時他們是給你一杯水你自己調。 註:美式咖啡在澳洲叫做Long Black,這兩個是一樣的東西,都是稀釋過後的濃縮咖啡某采朗ㄟ咪) 一份:360毫升 康寶藍Con Panna 康寶藍是音譯,原文的意思是加奶油,con = 伴隨,with的意思, panna 是奶油。這不是一個非常普遍的選項,原因可能是在台灣也不太受歡迎吧。我特別提出來講的原因就是在年少不懂事的時候,想說喝拿鐵喝得好膩,而且這個比較便宜,就試試看吧,結果…來了一個shot杯,就是濃縮咖啡上面擠了一點奶油,嗯,非常空虛。 一份:30毫升 卡布奇諾 Cappuccino 終於來到最親切的卡布奇諾了,在義大立文裡它是小帽子 (little hood, 指修士道袍的帽子) 的意思。很多人常常搞不清楚卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別,成份是完全一樣的,差別只在於其鮮奶和奶泡的比例。在最早義大利人的概念裡面,卡布奇諾就是濃縮咖啡加上厚厚的奶泡,喝起來有濃濃的咖啡味。而拿鐵則是奶味較突出。 比例:濃縮咖啡…

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