精品咖啡的發展在處於南洋的新加坡，相較於台灣、日本、韓國等東北亞國家是相對慢的。本地人習慣味道濃重的南洋咖啡，通常採用羅布斯塔豆，在烘焙過程當中裹上奶及糖，不管怎麼沖煮，說好聽是香氣濃厚、咖啡味十足，說難聽就是烘焙過度的次等咖啡豆的焦味，必須加上高糖高奶（當地人是用奶精或是煉乳！）才能入喉。剛來新加坡時我勇敢地喝了一次咖啡烏 (Kopi-O)，也就是不加任何奶、糖的黑咖啡，媽呀喝下去第一口我簡直要吐了！
當時街頭也很少真正講究的精品咖啡店，多半是裝潢華麗、甜點吸睛的下午茶打卡盛地，咖啡只是附庸風雅的裝飾品。一大包商用豆倒進全自動咖啡器，奶泡就不用去看了，只是心酸而已。但近三年來，真正講究咖啡的純精品咖啡店越來越多，來自京都的% Arabica也來到新加坡展店，慢慢地咖啡風氣在改變。而曾幾何時，咖啡豆的月訂服務成為一股風氣，的確這是一個聰明的商業模式，在精品咖啡文化還未成為主流之前，開店的固定成本、風險都太高，而月訂服務能夠帶來持續的穩定收入，除去實體店面管理的種種壓力，也能讓店家專注於「咖啡豆」本身。
過去七年來，每次回台灣都要大量囤咖啡豆的貨，雖然喝到第二、三個月，新鮮度明顯下降，但當下也不知還有什麼解法，新加坡當時的選擇很少、又價錢昂貴。直到最近發現了咖啡豆月訂制/定期宅配服務如雨後春筍般浮出，對於首購客戶通常有相當力度的折扣，而我自然是不會放過任何標上”on sale”的商品了。
下面就列出新加坡四個較知名的咖啡月訂服務，也會陸續介紹訂購及飲用心得。
延伸閱讀
【網購分享】新加坡 Hook Coffee 4支咖啡豆飲用分享
Perk coffee Review (中英文心得分享)
1. Nylon Coffee Roasters
公司簡介：
成立於2012年，Nylon Coffee Roasters是這一系列咖啡豆商當中少數有店面的，每一款豆子他們都是特地飛到產地與農夫及合作伙伴面對面進行對話，並確保供應鏈的永續經營及透明化。在他們網站上的日誌記錄著每一次的旅程。除此之外，Nylon Coffee也致立於社會、環保議題。2018年中，店內的冰咖啡全面改用不鏽鋼吸管取代塑膠吸管，在這個環保意識低落的國家（有機會再來分享），這樣的舉動相當罕見。
- 咖啡豆月訂$20/包+運費$3.8。
- 咖啡豆種類無法挑選，由商家每個月寄出不一樣的種類。
- 可隨時取消
2. Perk Coffee
公司簡介：
Perk是由一對情侶（或夫妻？）成立的，Paul在澳洲念完法學院就搬到肯亞當了19年的農夫（父母：書都白念了）！在這裡他遇到在當地出生的Serena，她的祖父母在肯亞的海邊開了當地第一間中餐廳，兩個人因為對咖啡的熱愛而走在一起。之後到夏威夷住了兩年後，最後落腳於新加坡，三大洲都給他們住過了真心狂。由於Paul當過農夫，他的商業經營模式也確保豆農能以高於公平貿易價格被採購。所有豆子都是新鮮烘焙，48小時候就會被寄出到消費者手中。
訂購模式
- 價格：$17.9/250g 或 $18.9/125g*2包；
- 運費：$5/次，$30以上免運
- 寄送頻率：每1-4週/一次
- 咖啡豆選擇：約有12種豆子可供挑選，另有掛耳包、咖啡膠囊
- 可隨時取消
- 由此領取10元折扣碼
- 飲用心得
3. Hook Coffee
公司簡介：
情侶檔Ernest與Faye在2016年，也就是他們24歲那一年創辦了Hook Coffee，兩個人在新加坡淡馬錫JC就學時相識，之後前往倫敦取得學位，畢業之後拿到政府的5萬新幣的創業資金加上跟加人借了2.5萬，就此展開Hook Coffee的月訂服務。進入他們的網站，有一個測驗會幫你簁選出你可能喜歡的咖啡種類，這對咖啡麻瓜來說無非是一個新奇且友善的服務，你不必苦苦糾結於到底瓜地馬拉淺烘的花神系列好還是衣索比亞的日曬西達摩更適合你的味蕾。他們的藝術設計非常可愛吸睛，尤其是咖啡豆的別出新裁的命名，讓你對咖啡豆特性更有記憶點，是少數咖啡豆在包裝設計上有所創新的。
- 價格：$14/200g 包起
- 運費：$50以上免運
- 寄送頻率：每月一次，可隨時變更
- 咖啡豆選擇：約有16種豆子可供挑選，也有掛耳包與咖啡膠囊
- 可隨時取消
- 飲用心得
4. Cowpresso Coffee Roasters
公司簡介：
官網上面對公司的成立未加多著墨，只能隱約看出是由一個烘豆師、咖啡師以及攝影師在2017年一起創立。除了網路零售咖啡豆，Cowpressoo也建立了B2B的營運模式，有批發賣豆，並且是義大利咖啡機Lelit的東南亞區經銷商，想必這才是主業。跟前述幾家烘豆商一樣，都是新鮮出貨，他們提供全島不限金額免運費！不曉得這個補貼措施能夠執行多久，但是個好機會可以低金額嘗鮮一下。
- 價格：$14/250g 包起
- 運費：全島免運
- 寄送頻率：可選擇1-5週出貨一次
- 咖啡豆選擇：約有22種豆子可供挑選
- 可隨時取消
- 飲用心得
這四家是網路上較有名氣的咖啡豆月訂服務供應商，還有很多小店也有類似服務，所以這篇文章會持續更新～如果你還沒嘗試過這種訂購模式，你會考慮嗎？留言讓我知道喔。